【朝食38日目】さっぱり美容サラダとお粥定食

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またもやお粥、3日目です。
今週のおうちごはんはお粥で貫きました。笑

【朝食37日目】
◎お粥
◎塩昆布
◎かぼちゃサラダ
◎トマトと豚肉のさっぱりサラダ
◎ヨーグルト

美容サラダというには少し大げさですねw
でも美容に嬉しい成分はたくさん!

鶏肉をよく食べる私ですが、
豚コマにも大変お世話になっておりまして。

豚肉とトマト、美容にいい栄養素が沢山あります。
大好きな組み合わせ!

豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれており
疲労回復と糖質の代謝を促す効果があります。
ランナーの強い味方!
この日も朝8km走っておりますので、疲労回復は大事。

ただ盲点だったのが、
ビタミンB1って水溶性なんですね。
つまり茹でるとせっかくの栄養素が水に溶けだしてしまうということ・・・
炒めたり揚げたりが良いようです。
やっぱり脂身が多いので、
さっぱりヘルシーにしようとしたのが裏目にでてしまった・・・
残念です。

トマトは美容効果が大変高い食材!
最近高くてなかなか買えていなかったのですが、
先週末スーパーにいったら大玉7個入300円切り!
そりゃ買いますよ。

トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用が強く、
身体のサビつきを防いでくれます。
また、むくみをとってくれるカリウムも豊富!
余分な水分や塩分を排出してくれます。

さて、メインのお粥ですが、
昨日は、お米から炊いたんですよね。
あらかじめ米は浸水させとき、
水6:米1の割合で弱火で加熱。

今回はすでに炊いて冷凍していたごはんを
お水(もちろん一回沸騰させたお湯です)につけて
ふやかして温める、という何とも雑な方法をとりましたが笑、
ちゃんとお粥になりました。なんと簡単!

引き続きお粥生活頑張ります~

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【朝食37日目】中華風たまご粥定食

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引き続きお粥生活。
今回は黄色が食欲をそそるたまご粥!

【朝食37日目】
◎中華風たまご粥
◎豆腐とワカメのサラダ
◎もやしの塩昆布和え
◎トマト
◎ヨーグルト

珍しく肉っ気がないですね。笑

今回はたまご粥にしました。
中華スープの素を加えて中華っぽく!

時間がないので、お粥のベースはご飯から作っています。
冷やご飯をお湯につけて放置、ある程度水を吸ったら雪平鍋にうつして弱火にかけます。
ぐつぐつしたら、溶き卵を入れて軽く混ぜ、火を消して放置。

塩昆布はトッピングにいれようと思ったのですが、
もやしだけだと寂しいのでもやしに和えました。

ねぎとかしょうが、梅干しなどの薬味や
のりなどの佃煮系を合わせてもおいしいだろうなぁ・・
鶏ガラで作ってみたり、
和風だしの素やめんつゆにしたり、いろいろとバリエーション豊かに楽しめそう◎

ただ一つ思うこと。
やはり和食器、ほしいなぁ・・・。





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【朝食36日目】お粥と和惣菜でヘルシーモーニング

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お粥で朝食、いいですよね◎
ヘルシーで美味しいし!
風邪気味の時に食べるイメージが強いですが、ダイエッターにも強い味方です。

【朝食36日目】
◎お粥
◎小松菜の浅漬け
◎かぼちゃサラダ
◎豚肉の甘辛炒め
◎トマト

お粥はほとんど水分でできていて、
少ないお米が膨らむことでつくれる分、
カロリーが低くてダイエット向きというイメージがあります。

調べて見たところ
そのほかにもダイエット効果があるようで!

例えば
・熱々のお粥は食べるのに時間がかかるのでゆっくり食べるうちに満腹中枢が刺激される
・体温が上がるので代謝が上がる
・ほとんど水分なので便通がいい
→腸内にカスがたまりにくい(宿便が溜まりにくい)
→老廃物を排出してデトックスできる

などなど。

腹持ちの悪さがネックですが
そこはタンパク質をしっかり摂るとかして
なんとかカバーしたいところ。

神戸マラソンに向けて減量せねばなので、
お粥生活、挟んでいこうと思います(^^)

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【朝食35日目】コーンご飯 ブリのあら炊き ひじき 小松菜の和朝食

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いつも朝は5:40頃に起きるのですが、
この日は起きたら7:10でした。
いつも余裕をもっているものの、
1時間半寝坊するといろいろきつい。
化粧して身支度して~でも朝ごはんは食べたい(食い意地張ってます)
だから週末に作り置きしておいて本当に助かりました・・・!!

【朝食35日目】
◎コーンご飯
◎ブリのアラ炊き
◎小松菜のお浸し
◎ひじきの煮物
◎ヨーグルト

こんな感じで、いつも5~7品くらい作り置きしています。
鶏ハム・煮卵・ひじきはほぼレギュラーメンバー。

アラ炊きですが、
昨日スーパーに行ったら、ブリのアラが100円でして!衝撃!!
人参と一緒に甘辛く炊きました。
下処理したブリと切った人参を鍋に入れ、
酒・みりん・醤油・砂糖を各大匙2、
1カップ分のだし汁を加えて
落とし蓋をして煮ること20分で完成!

コーンご飯は、温めた白飯に
スイートコーンを汁気を切って混ぜ込み
塩を振っただけ。超簡単。

ひじきの煮物は冷蔵庫の食材を見て作りますが
今回はしらたき・もやし・人参で。
もやしは初めて入れたけどまあいけるわ◎

作り置きのレパートリー、増やしたい今日この頃でございます。

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【朝食34日目】グリルチキンサラダとバナナトースト

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バナナトースト、昔母親がよく作ってくれました。
でも高校生の頃、太るのが嫌で嫌で
カロリーを凄い気にしていたんですね。
バターも、勝手に塗らないで!なんて言ってた。
そのころに
バナナトーストなんて
炭水化物の上に炭水化物を乗せるとか、太るから嫌いって
言った記憶があります。
今思うと、毎朝の朝食は私たちが飽きないように考えて、
色んなものを作ってくれていた訳で、
せっかく作ってくれたのに、酷いこと言っちゃたな。。。と反省。
せめて半分でいい!とか言えばよかった(笑)

【朝食34日目】
◎グリルチキンサラダ
◎バナナトースト(ハーフ)
◎ヨーグルト

さて、今朝は6㎞のランニングを済ませてきたものの
最近過食気味でして。
やっぱり今でも、バナナがつくとトーストは半分。
チキンはココナッツオイルでフライパンでこんがりと焼き、
大量のレタスとトマトと一緒にサラダに。
タンパク質もビタミンもしっかり補給できて◎

最近よく思うのが、
美容には野菜が本当に重要なんだな、ということ。
先週全然野菜を買っていなくて
糖質とか油もの、甘いものばっかりとっていたら
ニキビもできてお通じも悪くなって。
数日前から、野菜多めの生活にもどしたら
すぐに調子が戻りました。

一日の必要な野菜の量を一度に摂取するのは難しいので、
できるだけ朝から、野菜を摂っていきたいものです。

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【朝食33日目】小松菜とひき肉のデリトースト

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野菜が軒並み高騰している中、
小松菜はまだリーズナブルな価格で踏ん張ってくれていました。
普段おひたしや煮物にしか使いませんが
思い切ってトーストに!

【朝食33日目】
◎小松菜とひき肉のデリトースト
◎トマト
◎バナナ入りヨーグルト

一つ後悔しているのが、お皿のチョイス。
今回こそイッタラの青の皿にするべきだった。
パラティッシ、ちょっとごちゃごちゃしてみえますね涙

小松菜は塩多めのお湯でさっと茹でて彩りよく、
ひき肉ではなくポーチドエッグでもいいですね◎

小松菜は安いのに、
カルシウムはほうれん草の4倍、
鉄分も含んでいるし
ビタミンCやビタミンA、
さらにはビタミンEも豊富だとか。
しかも、ほうれん草と違って
生食でも大丈夫なので、
過熱によるビタミンCの流出も防げる!
嬉しい栄養素が豊富な緑黄色野菜です。
なんてできるやつなんだ。

茹でないほうがよかったかなとも後悔ですね笑

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【朝食32日目】栄養豊富な焼きバナナプレート

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八百屋に行くと少し熟れたバナナが安売りしてました。
トーストに乗せてバナナトースト!の予定でしたが、
ふとバナナを主役にしたくなったので、
予定変更です。

【朝食32日目】
◎焼きバナナ
◎トースト1/2
◎レタス
◎キャロットラペ
◎ヨーグルト

お皿は最近のお気に入り、イッタラのティーマ!
深い青が素敵です。サイズは cm、ワンプレートにぴったりで使い勝手がいい。
あとは青色は食欲減退色というので
無尽蔵の私の食欲を少しはセーブしてくれるかな、
と期待を込めております。笑

さて焼きバナナですが、
今回はココナッツオイルを使ってフライパンで焼きました。
ポイントは中火強で、表面に焼き色がついたら手早く反対を焼くこと。
あまり火を通し過ぎるとドロドロになります。
それはそれで美味しいけれど、今回は食感を残したかったので軽めに。

バナナですが、ランニング中の補給食としても重宝されています。
調べたところ、バナナには吸収速度の異なる様々な糖が含まれているため、長時間のエネルギー補給が可能になっています。

糖以外だと、
ビタミンC(風邪予防や日焼け対策に。でも含有量はわずか)、
カリウム(塩分(ナトリウム)の排泄を促す。不足すると痙攣の原因に)
ビタミンB群(代謝促進など)
食物繊維(便通を良くするなど)
などなど、栄養豊富です。

バナナは加熱することで
フラクトオリゴ糖が増加します。
すると、整腸作用が高まるとのことで、
朝ごはんにぴったりだなあ、と改めて思いました。
皮付きのままオーブンで焼いてもいいですね◎

昔はカロリーが高い!太る!っていって
あまり好んで食べていなかったのですが、
こんなに栄養価が高いと知った以上、
ヘルシーにおいしく食べるレシピ、増やします!

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【朝食31日目】しらたきでヘルシー汁そば

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しらたき、安くて便利で好きです。
煮物に加えてボリュームアップしたり、
パスタに見立てたり。
今、糖質オフが話題ですが、イタリアではしらたきを使ったしらたきパスタが人気だとか。

【朝食31日目】
◎牛肉とワカメのしらたき汁そば
◎かぼちゃ茶巾

汁そばは、麺つゆで味付けしています。
脂分の多い牛コマを使っているのですが、
牛肉の脂がコクを加えてくれるので
しらたきでも物足りなくないんですよね。
ワカメは食物繊維が豊富なので
お通じにも◎
低カロリーしらたき+ワカメの食物繊維、
そして汁物=温かい=体温を上げる効果があるので
代謝UPも期待しています。

日本こんにゃく協会のHPでは
様々なこんにゃく料理が紹介されています。
あわせて、下ごしらえの方法も掲載されているのですが、
これが便利なんですよね。

板でも糸でも、こんにゃくは水分を多く含んでいるため
そのまま料理に使うと、こんにゃくの水分で薄まって、しっかりした味に仕上がりません。
だから、一度から炒りしたり、湯通しして
水分を抜くことが大切。

この一手間で料理がぐっと美味しくなります。
ぜひやってみてください◎

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【朝食30日目】ボリューム満点なハワイアンオムレツ

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エッグスンシングスがいい例ですけど
ハワイアンカフェにいくと、
定番メニューは、パンケーキ、エッグベネディクト、
そしてオムレツですよね!
こうして改めて考えると、卵料理ばっかりですね。笑

【朝食30日目】
◎かぼちゃのハワイアンオムレツ
◎水菜と鶏肉のサラダ
◎シリアル入りヨーグルト

かぼちゃを使っているので、
トルティージャ(スパニッシュオムレツ)と呼ぶべきかな、とも思いましたが、
中身が半熟で厚みもそこまでない、けどボリュームはあるので
これはハワイアンだろう!と納得しています。笑

◆かぼちゃのハワイアンオムレツ
1)サイの目に切ったかぼちゃ(1/2カットを、ワタを取ってさらに1/6程度)と玉ねぎ(1/4)を、
フライパンで炒めて塩こしょうする

2)ボウルに卵2つを泡立てたら、(1)のかぼちゃと玉ねぎ入れて混ぜる

3)フライパンに油を熱して(2)を流し入れ、強火で加熱。外は火が通り硬くなり、中はまだ半熟という程度で半分におる。

4)崩れない程度の硬さになれば完成!
塩こしょうで味を整える。
好みでケチャップで味をつけても◎

因みにお皿は、今回もイッタラのティーマ!
こちらのお店、ル・ノーブル
でも買えます。

さて、オムレツは、中身の具を変えて、バリエーション豊かにできるからいいですよね。
ブロッコリー、ベーコン、ジャガイモ、ひき肉、チーズ、鮭、ほうれん草…

どんな食材もばっちり合って味を決めてくれるのが
卵の便利なところだと思っています。
その上、タンパク質もビタミンも含んでいて、
栄養バランスもパーフェクト!
だからか、どの国の朝ごはんにも卵は欠かせないんだと思います。
六本木の有名な朝食のお店、エッグセレントも、卵=朝食のアイコン、と考えて
お店の名前にその名を入れたほどですから。

そして、スーパーの卵だけでなく
たまにはリッチで濃厚な卵が食べたくなります。
そういうときはお取り寄せするのに限る。

美味しい卵料理、もっと色々と作っていきます(^^)

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【朝食29日目】タコライス風モーニング!

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ふるさと納税の豚ひき肉とお米、
思い浮かんだのはタコライスでして。
冷蔵庫にあったなんてトマトとレタスも使い切りたかったので
全部盛り付けました。

【朝食29日目】
◎タコライス風ご飯
◎ヨーグルト

挽肉はケチャップのみ、最後に全体にハーブソルトを振って味付け。
チーズをトッピングしたり、
目玉焼きを乗せても良いですよね。
でも朝ごはんなのであまり濃くなるのも重いかなあと判断して
あくまでもタコライス風、です。

お皿を新調しました!
インスタでもおしゃれな料理写真によく出てくる「イッタラ」。
いつもお世話になっているル・ノーブル
で購入しました。定価の2割引!

青いワンプレート皿が欲しくて探しておりました。
安いものから高いものまで沢山おりますが
この深いブルーに一目惚れしました!
お皿についてはこの場では語りつくせないので別の機会においておくとして、
おしゃれなお皿があると
なんて事の無いお料理もぐっと美味しそうに見えるから嬉しいですよね♡

サルサソースとかあっても良いかも。
簡単ごはん、おすすめです♪

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